Заваривание трав – это искусство, которое требует соблюдения определенных правил. Многие привыкли заваривать травяные сборы в термосе, считая этот способ удобным и позволяющим сохранить тепло. Однако такой метод может не только снизить пользу от целебных растений, но и привести к образованию вредных веществ. Давайте разберемся, почему нельзя заваривать травы в термосе.
1. Разрушение полезных веществ
Травы содержат множество ценных компонентов: эфирные масла, флавоноиды, витамины и органические кислоты. При длительном воздействии высокой температуры, особенно в герметичном термосе, многие из них разрушаются. Например, витамин C разлагается уже при 60 °C, а эфирные масла улетучиваются, лишая настой лечебного эффекта. В глиняной посуде температура снижается равномерно и постепенно.
2. Образование нежелательных соединений
Некоторые растения при длительном заваривании начинают выделять нежелательные вещества. К примеру, дубильные вещества в таких травах, как зверобой или кора дуба, при долгом настаивании могут окисляться и превращаться в потенциально вредные соединения. В результате напиток может стать не только горьким, но и тяжелым для печени и желудка.
3. Развитие бактерий и плесени
Герметичность термоса создает благоприятные условия для размножения микроорганизмов. Можно банально забыть про то, что вы поставили настаиваться травы. После 5-6 часов в теплой среде и без доступа кислорода начинают размножаться бактерии и грибки, что делает настой не только бесполезным, но и потенциально опасным для здоровья.
4. Изменение вкуса и аромата
Термическое воздействие в закрытом пространстве термоса приводит к изменению вкуса и аромата настоя. Некоторые травы приобретают неприятный привкус, становятся слишком терпкими или даже кислыми. Это особенно заметно в сборах, содержащих мяту, мелиссу или чабрец.
Как правильно заваривать травы?
Чтобы сохранить максимальную пользу, травяные сборы лучше заваривать в стеклянной или керамической посуде. Оптимальное время настаивания 1-2 часа в зависимости от вида растения и его частей. Например корни и плоды обычно настаивают 2 часа. Всегда следуйте инструкции на упаковке.
На самом деле, идеальный выбор – глиняная кружка с молочным чернением и стеклянным покрытием, специально разработанная компанией "Травы Кавказа" для заваривания трав.
Ее особенность заключается в сочетании традиционного глиняного материала с современными технологиями, что позволяет максимально раскрыть потенциал наших травяных настоев. Она эффективно поддерживает нужную температуру и улучшает процесс извлечения полезных веществ.
Кружка также очень удобна в использовании: дополнительная часть выполнена в виде ситечка, что позволяет легко фильтровать и удалять использованную траву. Мы позаботились о всех деталях.
Правильный подход поможет сохранить все полезные свойства растений и получить от них максимальную пользу!
